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黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清，这是因为自宋代初开始，饮茶方法

已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面汤花色泽和均匀度，陶瓷定制款，以“鲜白”为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以“盏无水痕”为上。时任三司使给事中的蔡襄，在他的《茶录》中就说得很明白：

“视其面色鲜白，着盏无水痕为好；建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜。” 而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在《方舆胜览》中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的更大品种。福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的“建盏”为人称道。蔡襄《茶录》中这样说：

“建安所造者……为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，

能散发出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹点”之法与宋代不同，黑瓷建盏“似不宜用”，陶瓷定制，仅作为“以备一种”而已。

茶壶在明代得到很大的发展，在此之前有流、带把的容器皆称之为汤瓶，亦谓偏提，到了明代真正用来泡茶的茶壶才开始出现，壶的使用弥补了盏茶易凉和落尘的不足，也大大简化了饮茶的程序，受到世人的极力推崇。虽然有流有柄，但明代用于泡茶的壶与宋代用来点茶的汤瓶还是有很大的区别，明代的茶壶，流与壶口基本齐平，使茶水可以保持与壶体的高度而不致外溢，壶流也制成S形，不再如宋代强调的“峻而深”。明代茶壶尚小，以小为贵，因为“壶小则香不涣散，味不耽搁，况茶中真味，不先不后，只有一时，太早则未足，太迟则已过，似见得恰好一泻而尽，化而裁之，存乎其人，施于他茶，亦无不可。”

这五个步骤，教小孩如何使用陶瓷茶具

一直以来茶一直都是我们生活当中的必需品，无论有没有客人，爱茶之人，都会习惯冲泡一壶好茶，慢慢品饮，别有一番趣。而生活中的泡茶过程很简单，每个人都可以在闲暇时间坐下来，为自己或者家人泡一壶茶，解渴怡情的同时也能增加生活的趣味。而品茶就要使用的茶具，茶具的种类有很多，我们需要根据自己的喜好以及茶叶的属性来选择适当的茶具来泡茶。

【1】置茶

在泡茶的前提需要先清洗茶具茶具，不仅是亲戚那么简单，同时也要进行温壶，首先要用滚烫的水烫洗一遍各种茶具，这样可以保证茶具被清洗的彻底，因为茶具的清洁度直接影响着茶汤的成色和质量的好坏，在这个过程当中需要注意的是沸水一定要注满茶壶。这样才能使整个茶壶均匀受热，在冲泡的过程中保住茶香不外露。然后要进行自查，自查时需要注意茶叶的用量和冲泡的器具，***陶瓷定制，茶叶量需要统计喝茶的人数，并且按照每个人的口味来决定茶叶的用量。

【2】冲泡

再向容器中注水之前，一定要保证水的温度，如果需要中文泡茶，那我经过前两步之后，我们需要确保此时水的温度恰好在中帅的时候，需要等到泡沫从壶口溢出时才能停下。在泡每一种茶之前，我们需要了解茶的属性，这样才能更好的确定，我们需要什么样的水温来冲泡这种茶叶，可以更好的将茶汤冲泡出来。

【3】分茶

冲泡一段时间之后，我们就可以将茶汤倒出来了，首先刮去茶汤表面的泡沫，接着在将壶中的茶倒入到公道杯中，使茶汤均匀。是用公道杯分茶的时候，我们一定要注意，不要使用高山流水式的倒茶方式，因为这样会使茶汤的香味散失，定制陶瓷餐具，也有可能溅出滚烫的茶汤，伤客人，所以为了避免这个情况的发生，我们不要使用这种倒茶方法。

【4】品茶

将均匀的茶汤分别倒入茶杯当中，注意不能将茶倒得太满，以七分满为佳，分茶之后我们可以分别将茶杯奉给家人品尝，也可以个人自由端杯品饮，如果是我们自己品饮的话，这个步骤自然可以忽略了。递茶杯的时候一定要注意手指，不要碰到杯沿，因为这样会让人觉得很不卫生，而且要双手递茶杯，这样显得尊重别人。

【5】洁具

在以上的过程都完成之后，就需要我们去清洗了，这个步骤是分两部分的，一个是清理茶渣，一个是清理茶具，品茶完成之后，我们需要将品茶过程当中产生的茶渣，从茶壶中清理出去，可以用清水清洗，清理过茶壶之后，我们一定不要忘记清洗茶具，要用清水将它们冲洗干净，否则时间久了茶汤会慢慢变成茶垢，不但影响美观，而且里面的一些***物质对我们的身体也会有一定的影响。

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