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根据概念和用途，瓷器也可分为传统陶瓷和特殊陶瓷。传统陶瓷等陶瓷是人们生活和生产中常见的。它们可分为日用陶瓷，包括艺术展示陶瓷，家居装饰用建筑瓷砖，卫生陶瓷马桶浴缸和电线杆。一些工业陶瓷如绝缘电子瓷。传统陶瓷以外的陶瓷材料和产品是特殊陶瓷。原材料和生产工艺与普通陶瓷有很大不同。它们可以细分为结构陶瓷和功能陶瓷。用于电陶瓷和航空火箭的耐高温材料属于特种陶瓷。对于盘和碗产品，可以将几个相同尺寸和尺寸的产品堆叠在一起以观察它们之间的距离，并且距离不均匀，表明该装置的类型是不规则的。

一般说来，原料中含有25％骨粉的瓷器则可称为骨质瓷，国际公认骨粉含量要高于40％以上，陶瓷是以天然粘土以及各种天然矿物为主要原料经过粉碎混炼、成型和煅烧制得的材料的各种制品，骨质瓷和陶瓷的具体区别如下：

　　1、原料不同：瓷器原料高岭土、瓷石等，骨质瓷是牛骨粉、粘土等。

　　2、工艺不同：骨质瓷是低温瓷，高烧制温度1220摄氏度，经过覆烧而成，中国的瓷器烧制温度较高，因为花饰的颜料由***所致，需要高温才能发。

　　3、通透性不同：一般来说骨质瓷在灯光下，透光性强无杂质，骨粉含量也高；陶瓷在灯光下就没有骨质瓷那么晶莹通透了，略显暗淡。也可以用磕碰的方式用听觉来感受它们的不同，骨质瓷的声音清脆，陶瓷声音则显得低沉晦涩。

　　4、吸收性：骨质瓷吸水率相比瓷器更低，所以更加容易清洁，而且也会粘留任何杂质。一般只用温水冲洗即可，视觉上给人独特的洁净感。

　　5、保温性：骨质瓷的保温性可能更好。

　　另外，骨质瓷的瓷质细腻通透，器型美观典雅，彩面润泽如玉，花面更是多姿多彩，骨质瓷发展到而今为越来越多的人群接受认可并使用，它们也已不再仅仅是吃饭的家伙、盛汤的器皿，更是做为一种时尚与艺术的享受，做为一种餐饮文明的体现逐渐地渗透入我们的日常生活当中。从那时起，新骨瓷立即诞生，其本质是一种白瓷，但通过在瓷坯中加入不同比例的原料，形成类似骨瓷的外观，其内在质量优于骨瓷。

分类可以按照瓷质分类也可以按照功用分类：

1.按照瓷质分类主要有：强化瓷餐具，镁质瓷餐具，骨质瓷餐具

2.按照功用分类主要有：摆台餐具（垫盘，骨碟，饭碗，汤碗，筷架，毛巾碟，调羹，酱醋壶，调味碟，烟缸等），后厨餐具主要是冷热菜盘、菜盆，品锅，炖盅等等。

2、挑选有金、银装饰的瓷器时，用手擦一擦，不退色才是上品。

3、轻敲几下，声音清脆品质好及声音沉闷或沙哑则是劣质品。

4、瓷器粘合剂大多含铅高，瓷器补过后也不宜做餐具。